Кофе мокко в зернах

«Что за кофе мокко в зернах?» - спросят несведущие любители кофе, уверенные, что мокко – это рецепт приготовления кофе. Все так, но прежде чем это слово стало названием вкусного напитка на основе эспрессо, молока и шоколада, оно было названием очень древнего сорта кофе, разновидности арабики.
Кофе мокко в зернах тесно связан с историей популяризации кофе как напитка. Мокко – это измененное название йеменского города-порта на Красном море – Моха. В свое время канал, по которому аравийский кофе шел в Европу, имел только один источник – Йемен. При этом соблюдался строгий контроль в части распространения свежих зерен. Местные купцы не спешили развивать конкуренцию и делиться своей монополией на столь прибыльный товар. Весь кофе перед отправкой должен был быть очищен, просушен и обжарен, кроме того на плантации кофейных деревьев не допускались жители других стран. Кофе мокко в зернах был известен по всему миру и очень высоко ценился. Из-за высокой стоимости доступ к нему имели лишь люди королевской крови, богатое дворянство и купечество. Однако в середине XVII века одному мусульманскому пилигриму все-таки удалось вынести несколько зерен в Южную Индию. Так кофе перестал быть йеменской монополией и распространился дальше. Однако выращенные на другой почве и в других условиях кофейные деревья дали урожай, который по вкусу отличался от оригинального кофе мокко в зернах. Зерна из Йемена потеряли свою исключительность, но не ценность, и кофейная индустрия в этой стране продолжила развиваться. К слову, знакомство России с кофе также началось с этого сорта.
Йеменский кофе Mocha в зернах до сих пор высоко ценится и относится к элитным сортам. Его главным достоинством является превосходное качество зерен класса «премиум» при минимальном человеческом вмешательстве. Урожай зреет в максимально естественных природных условиях, за исключением налаженной системы регулярного полива, необходимой в засушливом климате Йемена, и пересаживания молодых саженцев. Его до сих пор сушат на солнце, как и во времена кофейной монополии. Вот уже несколько веков такой подход обеспечивает высокий спрос на кофе Mocha в зернах.
Не стоит думать, что кофе Mocha в зернах – это один сорт с одним вкусом. Приятное свойство его в том, что вкусовые качества изменяются в зависимости от условий произрастания. Классический мокко имеет шоколадный оттенок вкуса, но он может быть и фруктовым, цветочным, ореховым, карамельным или даже древесным, сырным или грибным. Одним из известнейших сортов мокко из Йемена является Йемен Матари, его получают в северной части страны, в регионе Бэни Матари. Помимо привычного богатого и насыщенного вкуса с оттенком шоколада, сорт удивит Вас нотами фруктов, вина и дыма в аромате.
Приготовить кофе мокко в зернах можно абсолютно любым способом. Если Вы любите кофе в джезве, то доведите до кипения 100 мл воды, всыпьте по 10 гр. кофе и сахара и готовьте, пока напиток не начнет закипать. По обычаю следует снять кофе до закипания, и напиток готов для употребления.

Кофе Diemme в зернах Miscela Excellent 1 кг Бренд Diemme Категория продукта кофе в зернах Страна производства Италия     Сорт зерна 100% арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка с клапаном Артикул 00002852 Вес изделия 1 кг Цена: 5174 руб. 95 5174 Кофе Jamaica Blue Mountain Blend в зернах средняя обжарка 1 кг Бренд Jamaica Blue Mountain Категория продукта кофе в зернах Страна производства Россия     Страна выращивания Ямайка     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100% Арабика Тип упаковки вакуумная упаковка Вес изделия 1 кг Кофе Malongo в зернах La Grande Reserve Бренд Malongo Категория продукта кофе в зернах Страна производства Франция     Степень обжарки Средняя Сорт зерна Арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка Артикул 00000670 Вес изделия 1 кг Кофе Santo Domingo в зернах Induban Gourmet Бренд Santo Domingo Категория продукта кофе в зернах Страна производства Доминикана     Степень обжарки Темная Сорт зерна 100% Арабика Тип упаковки вакуумная упаковка Артикул 00000691 Вес изделия 454 гр Кофе Hausbrandt в зернах Espresso 1 кг Бренд Hausbrandt Категория продукта кофе в зернах Страна производства Италия     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 50% Арабика 50% Робуста Тип упаковки вакуумная упаковка Артикул 00001203 Вес изделия 1 кг Цена: 2578 руб. 91 2578