Кофе с Суматры

Элитный кофе с Суматры в зернах уже много десятилетий удерживает лидирующие позиции среди ведущих кофейных брендов с мировым именем. Родиной бодрящего напитка считается остров Суматра, один из самых крупных и красивейших островов Индонезийского архипелага, который раскинулся в экваториальном районе Юго-Восточной Азии. 

Если Вы – заядлый кофеман, то наверняка Вас заинтересует история появления кофе с Суматры в зернах? Культивировать и производить кофе в Индонезии, и на острове Суматра в частности, местные жители начали еще в первой половине семнадцатого века, когда вездесущие голландцы из Индии завезли первые ростки тогда еще редкого кофейного дерева. Как и в других районах, попытки посадить черенки поначалу не были успешными. Достаточно долго сложный процесс адаптации прихотливых и хрупких саженцев кофе с Суматры в зернах и не менее сложный процесс получения качественных устойчивых урожаев кофе-бобов то и дело сопровождался различными проблемами и неудачами. И лишь спустя сто лет, в 1712 году, самые первые зерна кофе с Суматры в зернах наконец-то были проданы в Амстердаме. С этого момента остров становится одним из главных экспортеров высококачественных кофейных зерен, занимая при этом одно из ведущих мест в мировом объеме поставок и продаж кофе с Суматры в зернах. 

В конце девятнадцатого столетия, к великому сожалению производителей и любителей бодрящего напитка, практически все плодородные плантации кофе с Суматры в зернах были съедены ржавчинным грибком. В результате и остров Суматра, и Индонезия в целом на какое-то время перестали быть одним из основных поставщиков кофе-бобов на международный рынок. Почти пятьдесят лет ушло на то, чтобы полностью восстановить утерянные позиции кофе с Суматры в зернах. Причем кроме заново посаженных черенков арабики, на Суматру из Африки были завезены кофейные саженцы более устойчивой к климатическим условиям и не такой прихотливой робусты, которая к тому вскоре стала занимать почти 90% общей территории. Постепенно повышая урожайность своих огромных кофейных плантаций, остров снова вошел в тройку мировых держав, лидирующих по экспорту кофе с Суматры в зернах.

В это время голландские дельцы, которые раньше были колонизаторами, наживались на населении самым бессовестным образом. Кофе с Суматры в зернах в тот период был большой роскошью, и купить его можно было только за бешеные деньги – три гульдена за килограмм (для сравнения: в наше время эта сумма эквивалентна нескольким сотням долларов США). Только спустя сто лет, благодаря увеличению спроса на кофе с Суматры в зернах и развитию рынка (поскольку тогда кофейная культура выращивалась массово и в других районах), цены постепенно становились доступными, а душистый напиток кофе с Суматры в зернах могли теперь себе позволить все слои населения.

В наши дни сбор кофе-бобов арабики на острове Суматра, как правило, осуществляется самым традиционным и распространенным методом – вручную. Такой способ позволяет осторожно сортировать самый спелый кофе с Суматры в зернах в течение достаточно долгого сезона вызревания, что в результате обеспечивает получение урожая кофе-бобов непревзойденного качества с максимально равномерной спелостью. Остров Суматра является самым большим районом в стране по культивированию кофе с Суматры в зернах (68%). Кофейные деревья обычно выращиваются на маленьких фермах (всего-навсего 50-150 саженцев). Конечно, такой кофе является органическим.

•Кофе с Суматры в зернах Лингтонг – это экологически чистый продукт. Как правило, произрастает он на севере острова Суматра, где еще в период голландской Ост-Индийской компании выращивали неповторимые на вкус местные разновидности кофе. Кофе с Суматры в зернах Лингтонг в обязательном порядке проходит традиционную обработку и является редчайшей разновидностью полусухой обработки. В результате Вы получаете бодрящий напиток с полным, глубоким, крепким, отлично сбалансированным вкусом, легким, деликатным, немного дымным ароматом и полным отсутствием кислинки.

•Кофе Суматра Манделинг в зернах является истинной гордостью индустрии острова и Индонезии вообще! Свое наименование сорт получил от названия древнего племени аборигенов, которые там раньше жили. Кофе Суматра Манделинг в зернах культивируется на западе острова на высоте примерно 1500 метров над уровнем моря. Неповторимость этого сорта заключается в уникальной технологии обжарки, обработки и хранении. Все эти процессы проделывают так, чтобы все самое ценное в палитре вкуса и аромата кофе Суматра Манделинг в зернах сохранилось. Помимо всего прочего, особенностью производства этой разновидности является то, что отбор кофе-бобов производится только по дефектам во вкусе, а не по внешнему виду зеленых ягод, как обычно это делают другие производители. Поэтому для кофе Суматра Манделинг в зернах такой расклад нормален, когда даже зеленые, неказистые снаружи кофе-бобы вполне могут получить статус «Манделинг 1 высший сорт». Вкус такого бодрящего напитка насыщенный, пикантный, в меру терпкий, густой, без лишней кислотности, но с небольшой благородной горчинкой и ореховыми, экзотическими и фруктовыми тонами. Аромат кофе Суматра Манделинг в зернах освежающий, слегка дымный, изысканный, с оттенками специй и винными нотками. Послевкусие продолжительное, пикантное, с тонами сладкого перца. Такой вкусовой и ароматический бленд производители достигают благодаря особой обработке кофе-бобов и последующей 3-5-летней выдержке кофе Суматра Манделинг в зернах и специальной обжарке. Шикарный, уже ставший легендой кофе Суматра Манделинг в зернах продолжает получать престижные титулы и награды на различных международных выставках и конкурсах, а число его поклонников постоянно растет год от года! Присоединяйтесь и Вы! Ведь не каждый день удается попробовать кофе Суматра Манделинг в зернах, который отбирается не на основе грейда и формы кофе-бобов, а по вкусовому принципу! Не каждый производитель может позволить себе такую честную роскошь!

Кофе Jardin в зернах Colombia Supremo 250 гр Бренд Jardin Категория продукта кофе в зернах Страна производства Россия     Страна выращивания Суматра     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100 % Арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка Артикул 00000567 Вес изделия 250 гр Цена: 555 руб. 555 Кофе Owl в зернах Sumatra Gayo Mountain 1 кг Бренд Owl Категория продукта кофе в зернах Страна производства Россия     Страна выращивания Суматра     Тип упаковки вакуумная упаковка Артикул 00007127 Вес изделия 1 кг