Мексиканский кофе

Мексиканский кофе – это высококачественный продукт с давними кофейными традициями! Мексика является одним из самых крупных изготовителей бодрящего напитка. По объему производства зернового кофе она занимает четвертое место в мире, по экспорту – пятое, обогнав даже Бразилию! Площадь плантаций, на которых трудолюбивые фермеры выращивают мексиканский кофе в зернах, занимает почти 400 000 га. Ежегодно в стране собирают примерно 300 000 тонн кофе-бобов! Однако все по порядку…

Кофейные деревья были завезены в Мексику с Кубы, Антильских островов и Доминиканы еще в восемнадцатом столетии испанскими колонистами. Впервые кофейные саженцы попали на территорию самого протяженного мексиканского штата Веракрус, расположенного на побережье. По сей день это главный район культивирования мексиканского кофе в зернах, где собирается большая часть урожая.

Сначала довольно прихотливые растения не прижились, однако через несколько десятилетий они стали широко культивироваться буквально в каждом южном штате Мексики. К слову, сегодня в стране выращивают только аравийские кофейные деревья, на которых растет отборная низинная арабика, которую так любят гурманы! Каждый год на территории от Салино-Крус до Акапулько культивируется объем кофе-бобов, равный примерно четырем миллионам мешков высококачественного мексиканского кофе в зернах. Арабика получила название «низинной», потому что высаживают ее, как правило, на высоте 400-900 метров над уровнем моря. Высокогорная арабика – Алтура (Altura) и Хай Коатепек (High Coatepec) – в Мексике растет на высоте 1000-3000 метров над уровнем моря.

Климатические условия для культивирования мексиканского кофе благоприятны – сезон дождей в стране очень непродолжителен, в остальной период дождей выпадает не так много. В среднем в месяц температура варьируется от 6˚С до 26˚С. Кстати, органолептические свойства сортов мексиканского кофе в зернах напрямую зависят не только от климата, но от штата, в котором они произрастали, так как на всей территории страны состав почвы разный.

Кофейная индустрия Мексики не всегда была успешной. В начале восемнадцатого столетия, как правило, на экспорт отправляли золото и серебро. Позже список пополнила нефть. Мексика была и остается страной с богатыми природными ресурсами, по этой причине в то время сельское хозяйство, в том числе и развитие производства мексиканского кофе в зернах, не было делом первой необходимости и в число государственных приоритетов просто-напросто не входило. Только после того как Мексика в 1860 году установила официальную границу с Гватемалой, началось официальное перераспределение территории. Большая часть земельных участков выкупили европейцы, и в стране наконец стали производить мексиканский кофе в зернах в промышленных масштабах. В 1910 году, после Мексиканской революции, произошел еще передел территории между местным населением, которое до того момента работало на очень невыгодных условиях. В середине двадцатого столетия был создан Национальный кофейный институт Мексики, или как его еще называли Инмекафе. При его поддержке мексиканский кофе стали культивировать на неосвоенных землях, что с свою очередь привело к повышению объема производства бодрящего напитка и к увеличению плотности посадок кофейных деревьев.

В 1990-е годы двадцатого столетия в Мексике появились первые кооперативы. Они занимались подбором оптимальной цены для крестьян, выращивающих мексиканский кофе в зернах на своих небольших хозяйствах. В результате такие кооперативы отчасти решили насущный вопрос финансирования кофейного производства путем привлечения иностранных контрагентов.

Вообще, основная часть мексиканского кофе в зернах культивируется небольшими фермами, число которых достигает почти 400 000. Из них 90% - это маленькие хозяйства, площадью примерно 5 га. Владельцев больших плантаций – очень мало в стране, всего-навсего несколько сотен. Более трех миллионов мексиканцев существуют как раз от доходов мелкого производства бодрящего напитка. Несмотря на все усилия, средняя урожайность мексиканского кофе в зернах не очень высокая, в среднем чуть более 600 кг с одного га, причем все зависит от размера фермы. На сегодняшний день основное производство душистого напитка сосредоточено в штатах Идальго, Чиапас, Пуэбла, Веракрус и Оахака. Плантации с кофейными деревьями занимают общую площадь 780 000 га.

Что касается букета мексиканского кофе в зернах, то он отличается мягким, ярким вкусом и деликатным, интенсивным ароматом с нотками ванили и шоколада. Бодрящий напиток обладает легкой кислинкой, что отчасти обусловлено составом почв, на которых произрастали кофе-бобы. Кроме того, мексиканский кофе в зернах никак не назовешь напитком крепким, а мексиканцев – заядлыми кофеманами. Местные жители, скорее всего, любят не столько сам напиток, сколько атмосферу, которая царит во время его употребления: милое дело посидеть за чашечкой мексиканского кофе в зернах и обсудить последние новости… При всем при том, согласно статистике, на экспорт уходит всего 50% выращиваемого сырья, остальной объем кофе-бобов остается для внутреннего потребления.

К самым популярным и любимым гурманами сортам мексиканского кофе в зернах относятся следующие представители: марагоджип, типика, мундо-ново, бурбон и катурра. Что выбрать – решать Вам! Но в любом случае Вы не ошибетесь, ведь все сорта мексиканского кофе в зернах – это праздник аромата и вкуса!

Кофе Maragogype Mexico в зернах 200 гр Бренд Блюз Категория продукта кофе в зернах Страна производства Россия     Страна выращивания Мексика     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100 % Арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка Артикул 00000491 Вес изделия 200 гр Цена: 7020 руб. 7020 Кофе Amado в зернах Марагоджип Мексика 200 гр Бренд Amado Категория продукта кофе в зернах Страна производства Россия     Страна выращивания Мексика     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100 % арабика Тип упаковки вакуумный пакет Артикул 00003612 Вес изделия 200 гр Цена: 726 руб. 726 Кофе Amado в зернах Марагоджип Мексика 500 гр Бренд Amado Категория продукта кофе в зернах Страна производства Россия     Страна выращивания Мексика     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100 % арабика Тип упаковки вакуумный пакет Артикул 00003611 Вес изделия 500 гр Цена: 1772 руб. 1772 Кофе Malongo в зернах Mexico Бренд Malongo Категория продукта кофе в зернах Страна производства Франция     Страна выращивания Мексика     Сорт зерна 100 % Арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка Артикул 00000976 Вес изделия 1 кг Кофе Блюз в зернах Марагоджип Мексика 200 гр Бренд Блюз Категория продукта кофе в зернах Страна производства Россия     Страна выращивания Мексика     Тип упаковки вакуумная упаковка Артикул 00000489 Вес изделия 200 гр Кофе Maragogype Mexico в зернах 1 кг Бренд Блюз Категория продукта кофе в зернах Страна производства Россия     Страна выращивания Мексика     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100 % Арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка Артикул 00000487 Вес изделия 1 кг