Индийский кофе

Индийский кофе — это экзотика, доступная каждому. Его качество оценили гурманы и эксперты со всего света. На сегодняшний день индийский кофе находится на шестом месте в мире по объему продаж. Особенно ценится местная арабика, которая растет здесь буквально на каждом шагу. Чем же кофе из Индии отличается от собратьев?

Стоит отметить, что Индия стала вторым местом, где появились кофейные плантации, после Йемена. По легенде, для этого некоему паломнику-суфию по имени Баба Будан пришлось пойти на преступление. Случилось это еще в XVII веке. Жители Йемена тогда запрещали вывозить саженцы или необжаренные кофейные зерна из страны. Однако паломник не спасовал. Он спрятал несколько зернышек в складках своей одежды и привез на родину, в провинцию Карнатака. С тех пор там выращивают первоклассный индийский кофе.

Надо сказать, что местный бодрящий напиток все же не столь известен, как его собратья из африканских или южно-американских стран. Но эксперты утверждают — кофе из Индии ничуть не хуже, а по некоторым параметрам даже превосходит сорта другого происхождения. Попробуем разобраться, за что же его так уважают гурманы.

Лучший кофе — тот, что сделан своими руками

Кофе Индии выращивается на более 120 тыс. плантаций, однако большинство из них — примерно 70% от общего числа — представляют собой мелкие хозяйства, площадь которых не превышает 10 гектаров. Изначально здесь выращивали арабику, однако ржавчинный грибок спутал карты местным производителям кофе. Чтобы поправить положение, местные фермеры со временем разбавили этот сорт робустой и различными гибридами (например, арабика в сочетании с эксцельзой).

Индийский кофе замечателен тем, что даже зерна одного сорта, выращенные в разных провинциях этой страны, различаются своими свойствами. Один из лучших местных сортов — это знаменитый Monsoon Malabar, славящийся самым насыщенным вкусом. Примечательно, что к этой категории могут относиться как арабика, так и робуста. Исторический муссонный малабар — это индийский кофе, который обдувался муссонными ветрами во время перевозки по морю в Европу. Теперь этим термином обозначают способ обработки зерен из прибрежных районов страны, отличающихся очень влажным климатом.

Технология, по которой выращивается индийский кофе, считается одной из лучших в мире. Здесь преобладают натуральные методы ведения хозяйства. Кофейные деревья растут в двухуровневой тени, образованной кронами вечнозеленых растений, а также фруктовых деревьев (бананы и цитрусовые) и специй (кардамон, ваниль, перец). С насекомыми-вредителями борются птицы, прополка ведется вручную, а удобрения используются только натуральные. Словом, практически весь кофе из Индии по факту можно отнести к органическому, а не называют его таковым только по причине отсутствия в этой стране соответствующей документации.

Вкусная доходная статья

Надо сказать, что индийцы не сразу оценили экономический потенциал выращивания кофе. Первое время этот продукт производили здесь для собственного употребления, не мечтая о выходе на мировой рынок. Однако когда страна попала под влияние британцев, они быстро сообразили, насколько ценен индийский кофе. С их легкой руки в 1820 году было положено начало коммерческой культивации этого продукта. Именно тогда кофе из Индии попал в другие страны.

В 1949 году страна обрела независимость. После этого радостного события местные фермеры провели большую работу по созданию полноценной кофейной отрасли, чтобы выйти на мировой уровень. Вскоре кофе из Индии узнали и полюбили далеко за ее пределами. Страна обрела статус одного из крупнейших экспортеров этого продукта. На сегодняшний день индийский кофе больше всего ценят в Италии, а уж там-то знают толк в бодрящем напитке.

Примечательно, что львиная доля кофе из Индии, поставляемого на мировой рынок, — это именно робуста, а не арабика. При этом площади, занимаемые деревьями обоих сортов, примерно равны. Происходит так потому, что робуста почти вдвое урожайнее, чем арабика. Соответственно, ее собирают в бóльших количествах. Индийская робуста является одной из самых качественных в мире. Вот почему производители бодрящего напитка включают ее в состав элитных смесей.

С конца 1990-х годов, когда мировая кофейная индустрия переживала кризис, индийское правительство решило поддержать местных производителей кофе. Была разработана специальная программа по органической продукции, чтобы фермеры имели возможность производить органические зерна, которые, безусловно, стоят дороже обычного. Вот почему, покупая кофе из Индии, Вы можете быть уверены в том, что его качество Вас не разочарует.

Кофе India Plantation A в зернах 1 кг Бренд Блюз Категория продукта кофе в зернах Страна производства Индия     Страна выращивания Кения     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100 % Арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка Артикул 00000533 Вес изделия 1 кг Цена: 5670 руб. 5670 Кофе Amado в зернах Индия Монсунд Малабар 200 гр Бренд Amado Категория продукта кофе в зернах Страна производства Россия     Страна выращивания Индия     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100 % арабика Тип упаковки вакуумный пакет Артикул 00003628 Вес изделия 200 гр Цена: 486 руб. 486 MGSteel Молочник (Питчер) металлический 150 мл (MKL150) Бренд Питчер Страна производства Индия     Артикул 00003360 Цена: 666 руб. 666 Питчер молочник 150 мл 02127 Бренд Питчер Страна производства Индия     Артикул 00009564 Цена: 690 руб. 690 MGSteel Молочник (Питчер) металлический 350 мл (MKL350) Бренд Питчер Страна производства Индия     Артикул 00005581 Цена: 933 руб. 933 MGSteel Молочник (Питчер) металлический 600 мл (MKL600) Бренд Питчер Страна производства Индия     Артикул 00003854 Цена: 1398 руб. 1398 Молочник 600 мл (10193) Бренд Питчер Страна производства Индия     Артикул 00007270 Цена: 1419 руб. 1419 Bialetti Питчер сталь 0.75 л 1808 Бренд Питчер Страна производства Индия     Артикул 00004670 Цена: 1755 руб. 1755 Молочник 600 мл красный (10291) Бренд Питчер Страна производства Индия     Артикул 00002481 Цена: 1890 руб. 1890 Кофе Rokka в зернах Индия АА 500 гр Бренд Rokka Категория продукта кофе в зернах Страна производства Россия     Страна выращивания Индия     Тип упаковки Вакуумная упаковка Артикул 00004847 Вес изделия 500 гр Цена: 2618 руб. 2618 Питчер Bialetti с крышкой 0.75 л 1811 Бренд Питчер Страна производства Индия     Артикул 00005731 Материал Нержавеющая сталь Проотель Гейзер из нержавеющей стали и пластика серебристо-черный D-3, L-11 см Бренд Гейзеры Страна производства Индия     Артикул 00008476