Кофе в зернах без кофеина

Кофе в зернах без кофеина (то есть продукт, из состава которого удалено минимум 97% кофеина, а по стандарту ЕС — минимум 99,9%) в последнее время получил широкое распространение. Спрашивается, разве может продукт, лишенный кофеина, называться кофе и не теряет ли он при этом всех своих качеств, за которые так любим человечеством? Оказывается, декофеинизированный кофе не уступает по своим вкусовым свойствам традиционному напитку. Кроме того, такой продукт — идеальное решение для кофеманов, которым по каким-либо причинам противопоказано употребление кофеина.
Стоит сказать, что впервые кофе в зернах без кофеина представил миру немецкий ученый Людвиг Роземус еще в начале XX века. Причем открыть способ декофеинизации ему помогла простая случайность. Корабль, перевозивший кофе, попал в шторм, а зерна сильно намокли. Попробовав этот промокший кофе, Роземус пришел к выводу, что в нем нет кофеина, однако он не потерял своих главных вкусовых качеств. Тогда-то и возрадовались все гурманы, которым противопоказан кофеин! На сегодняшний день существуют несколько способов декофеинизации, самый традиционный и дешевый из которых заключается в замачивании зеленых зерен кофе в горячей воде. После этого воду сливают, а зерна погружают в специальный растворитель на некоторое время. Затем продукт еще раз тщательно промывают, высушивают и обжаривают. И вуаля — кофе в зернах без кофеина готов! Также применяют способ, известный под названием «швейцарская вода», при котором полностью исключается использование растворителя. А в середине 70-х годов прошлого века немецкими учеными был запатентован еще один метод — с применением двуокиси углерода.
Кто-то из гурманов презрительно фыркнет — мол, вся эта «химия» лишает натуральный кофе его первичных качеств. Японским ученым есть что ответить на подобное заявление. Именно они первыми вырастили в лабораторных условиях генетически модифицированное кофейное дерево, которое дает кофе с минимальным содержанием кофеина — на 70% меньше, чем в обычном продукте. Японцы просто взяли и «выключили» ген, ответственный за формирование кофеина. Что ж, умно! Но впервые по-настоящему натуральный кофе в зернах без кофеина удалось выпустить бразильским мастерам, которые в 2004 году наткнулись на неприметное дикорастущее деревцо, способное давать плоды, не содержащие кофеина. Причина в том, что бедное дерево в результате естественной мутации лишилось гена синтеза кофеина, став, скажем так, неполноценным. Впрочем, эта «неполноценность» ученым только на руку! Они уже вовсю пытаются вывести подобные сорта путем скрещивания «дерева-мутанта» с другими традиционными культурами. Что из этого выйдет, покажет время!
Что касается полезности декофеинизированного кофе, то в этом плане он ничуть не уступает традиционному продукту. Все зависит от предпочтений гурмана или специфических особенностей его организма. Словом, если у Вас нет никаких противопоказаний, связанных с употреблением кофеина, то не отказывайте себе в таком удовольствии, как чашечка ароматного утреннего кофе. Из этих приятных мелочей и складывается простое человеческое счастье!

Кофе Amado в зернах Без кофеина 200 гр Бренд Amado Категория продукта кофе в зернах Кофе без кофеина Страна производства Россия     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100 % арабика Тип упаковки вакуумный пакет Артикул 00003606 Вес изделия 200 гр Цена: 570 руб. 570 Кофе Gutenberg в зернах Без кофеина Бренд Gutenberg Категория продукта кофе в зернах Кофе без кофеина Страна производства Россия     Сорт зерна 100 % Арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка Артикул 00001006 Вес изделия 250 гр Цена: 651 руб. 651 Кофе Goppion Caffe молотый Nativo без кофеина 250 гр Бренд Goppion Caffe Категория продукта Кофе молотый Кофе без кофеина Страна производства Италия     Тип упаковки Жестяная банка Артикул 00004048 Вес изделия 250 гр Цена: 1003 руб. 1003 Кофе Amado в зернах Без кофеина 500 гр Бренд Amado Категория продукта кофе в зернах Кофе без кофеина Страна производства Россия     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100 % арабика Тип упаковки вакуумный пакет Артикул 00003605 Вес изделия 500 гр Цена: 1378 руб. 1378 Кофе Hausbrandt в зернах Decaf 1 кг Бренд Hausbrandt Категория продукта кофе в зернах Кофе без кофеина Страна производства Италия     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100% Арабика Тип упаковки вакуумная упаковка Артикул 00004161 Вес изделия 1 кг Цена: 2690 руб. 2690 Кофе Musetti в зернах Decaffeinato Бренд Musetti Категория продукта кофе в зернах Кофе без кофеина Страна производства Италия     Сорт зерна 70% Арабика 30% Робуста Тип упаковки вакуумная упаковка Артикул 00001157 Вес изделия 250 гр Кофе Julius Meinl в зернах Zumtobel (Без кофеина) Бренд Julius Meinl Категория продукта кофе в зернах Кофе без кофеина Страна производства Австрия     Степень обжарки Средняя Сорт зерна арабика , робуста Тип упаковки Вакуумная упаковка Артикул 00000730 Вес изделия 500 гр