Кофе жареный в зернах

Кофе жареный в зернах — основная составляющая кофейного напитка. Чтобы приготовить кофе, сначала следует обжарить зеленые зерна, а обжарка в свою очередь дает сложный и многогранный вкусоаромат кофе. В зависимости от того, какой аромат и вкус Вы предпочитаете, подбирается режим и способ обжарки.
Обжарка кофе - довольно сложный этап приготовления кофейного напитка. В промышленных масштабах этим занимаются опытные специалисты, а также в мире существует несколько специализированных школ обжарки кофе, где учат правильно создавать кофе жареный в зернах.
Кофе жареный в зернах бывает трех степеней обжарки, что соответственно влияет и на аромат, и на вкус горячего напитка. Обычно в Европе кофе жареный в зернах светлой обжарки используется для приготовления во френч-прессе или турке, а вот темная обжарка служит для эспрессо.
Итак, о каждой степени обжарки мы поговорим отдельно, ведь для настоящих кофеманов следующая информация очень полезна.
Кофе жареный в зернах светлой степени обжарки получается светло-коричневым. Аромат слабый и немного напоминает жареные кукурузные зерна. Первая степень обжарки подразделяется на три стадии, но изменения в них несущественные. Отличие в том, что при различных стадиях кофе жареный в зернах получает более крепкий вкусоаромат.
Кофе жареный в зернах средней степени обжарки получает красивый маслянисто-коричневый цвет. В нем появляются нотки горчинки и кислинки. Средняя обжарка делает кофейный напиток более насыщенным с бархатистым легким букетом. Кофе жареный в зернах средней степени обжарки идеален для любого кофейного рецепта.

И, наконец, кофе жареный в зернах темной обжарки. Итальянская обжарка минимизирует горечь и кислотность, при приготовлении кофе появляются тона карамели и шоколада. Такой кофейный напиток лучше всего пить с молоком. А вот после французской обжарки в кофе превалируют нюансы горечи и карамели. Существует также и мексиканская обжарка. Ну тут уж на любителя. Кофе жареный в зернах становится практически черного цвета, а его вкусоаромат раскрывается острыми и терпкими тонами. Такой кофе можно зачастую встретить в мексиканской кухне, ведь мексиканцы любят все острое и пряное.
Теперь, уважаемые кофеманы, Вы знаете практически все по обжарке кофе и без труда можете определить необходимую для Вас лично степень обжарки.

Кофе Diemme в зернах Miscela Excellent 1 кг Бренд Diemme Категория продукта кофе в зернах Страна производства Италия     Сорт зерна 100% арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка с клапаном Артикул 00002852 Вес изделия 1 кг Цена: 5174 руб. 95 5174 Кофе Jamaica Blue Mountain Blend в зернах средняя обжарка 1 кг Бренд Jamaica Blue Mountain Категория продукта кофе в зернах Страна производства Россия     Страна выращивания Ямайка     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 100% Арабика Тип упаковки вакуумная упаковка Вес изделия 1 кг Кофе Malongo в зернах La Grande Reserve Бренд Malongo Категория продукта кофе в зернах Страна производства Франция     Степень обжарки Средняя Сорт зерна Арабика Тип упаковки Вакуумная упаковка Артикул 00000670 Вес изделия 1 кг Кофе Santo Domingo в зернах Induban Gourmet Бренд Santo Domingo Категория продукта кофе в зернах Страна производства Доминикана     Степень обжарки Темная Сорт зерна 100% Арабика Тип упаковки вакуумная упаковка Артикул 00000691 Вес изделия 454 гр Кофе Hausbrandt в зернах Espresso 1 кг Бренд Hausbrandt Категория продукта кофе в зернах Страна производства Италия     Степень обжарки Средняя Сорт зерна 50% Арабика 50% Робуста Тип упаковки вакуумная упаковка Артикул 00001203 Вес изделия 1 кг Цена: 2578 руб. 91 2578